“現在人們對于水果的需求越來越高，包括對糖度、口感等，我們這15畝地的示范園，不打藥，不施用化肥，讓櫻桃自然生長，長成什么樣就是什么樣。”相關負責人王某說，為了充分滿足消費者對于煙臺大櫻桃的高要求，櫻桃種植過程中加強源頭管理，保證每一顆原產地的櫻桃都能夠擁有高品質，這樣消費者才能買得放心，吃得安心。
走進煙臺某公司，隨機抽取檢測樣品、入保鮮氣調庫、分揀、預冷、包裝、二維碼張貼……車間里的櫻桃工人正在井然有序地工作。
“煙臺大櫻桃追溯系統在一定程度上也有助于提高大櫻桃企業的生產管理水平。”煙臺市商務綜合執法支隊支隊長王春杰說。“有些在地里摘得櫻桃比較生澀，郵寄到消費者手里的時候雖然爛不了，但是櫻桃的口感卻不好，就像我們北方買到的荔枝和在南方吃到的口感不同一樣。所以櫻桃預冷環節有助于保持櫻桃的新鮮度，櫻桃的成熟度和口感都得到了保障，消費者能夠更加放心。對于櫻桃企業來說，也可以規范操作流程，提升競爭力。”通過掃描二維碼，消費者可以細致了解到以前看不到的櫻桃企業的規范操作流程，可以說一個二維碼，是企業對自身櫻桃產品的“信心”。
田間地頭到舌尖，過程透明可追溯
一個二維碼，也讓消費者對于購買的煙臺大櫻桃“放心”。
記者打開手機，掃一掃粘貼在櫻桃包裝箱上的二維碼，“煙臺重要產品追溯查詢”平臺就展示在面前。“據國家食品研究院分析，每百克鮮果肉中，含碳水化合物8g，蛋白質1.2g……”煙臺大櫻桃的信息一覽無余，緊接著，櫻桃種植基地、采收時間、檢測信息、田間管理以及關于櫻桃的互動評價區都可以通過手機查看到。
“消費者可以通過溯源平臺加強對于煙臺大櫻桃這個品牌的了解，連大櫻桃的生產基地的信息都能夠確確實實地掌握了解，并且能夠看到櫻桃的農殘檢測結果，所有的數據由政府背書，避免了企業的造假行為，這給消費者吃了大大的‘定心丸’。”王春杰告訴記者，這實際上是櫻桃企業內部的質量管控水平的外在體現，展現給消費者企業的檢測是怎么做的，預冷、包裝等環節都是怎么完成的，從而使煙臺大櫻桃在市場上得到更多的認可。
煙臺追溯利用信息技術賦予大櫻桃以新的“追溯身份證”，通過一品一標、一批一碼的形式，建立了以產品為中心、以自然要素和生產要素為主要內容的追溯信息展現模式，實現了大櫻桃地域屬性與品質特性有機統一，為大櫻桃的防偽和消費維權樹立了新屏障。同時，追溯建設實現了企業生產經營活動由“臺賬式管理”向“電子化管理”的轉變，規范了企業管理，提高了經營管理效率。“煙臺大櫻桃質量追溯平臺的上線，必將推動煙臺大櫻桃品牌形象和市場影響力的提升。”王春杰表示
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